En viral besked, der runder på sociale medier, hævder, at at placering af skiver rå løg på bunden af dine fødder og fastgørelse af dem med sokker, før du går i seng vil "fjerne sygdom" natten over - angiveligt fordi løgne absorberer toksiner fra kroppen. Nogle siger også, at dette middel forhindrer influenza.
Sandheden om løg
At binde rå løg på dine fødder vil sandsynligvis ikke skade dig, så længe det ikke er en erstatning for ordentlig medicinsk behandling, men der er ingen videnskabelig grund til at tro, at det vil helbrede det, der skader dig, heller.
Påstanden om, at løg er "toksinabsorberende" er pseudovidenskabelig nonsens, ligesom det er den tilhørende påstand om, at du aldrig bør gemme en rest løg, fordi "den vil absorbere alle toksiner i luften i dit køleskab." Dette er en revideret version af en ældre myte om, at "løg er en magnet til bakterier", og at det derfor ikke engang er sikkert at opbevare dem i en zip-lock-taske.
Det er bare ukorrekt, siger Joe Schwarcz fra McGill University's Office for Science and Society. "Faktum er, at løg ikke er særlig tilbøjelige til bakteriekontaminering, " skriver han. "Faktisk tværtimod." Ifølge Schwarcz er det ikke mere farligt at spise afskårne løg, der opbevares korrekt i et køleskab, end det er at spise enhver anden rå grøntsag, der opbevares i en lige lang tid.
Dette bekræftes af Dr. Ruth MacDonald, professor i madvidenskab og human ernæring ved Iowa State University. "Nej, løg absorberer ikke bakterier, " siger MacDonald.
"Ideen om, at en grøntsag ville tiltrække og suge bakterier i sig selv, er ikke engang logisk. Løgen kan blive sort, fordi den til sidst vil rådne fra både cellenedbrydningsbegivenheder og bakteriekontaminering, hvis du udelader den, ikke fordi den absorberer bakterier."
Og ikke fordi det absorberer såkaldte "toksiner". Vi har ikke fundet en eneste videnskabelig kilde, der siger, at løg optager "toksiner" af nogen art, langt mindre dem, der specifikt er relateret til sygdomme.
Lidt historie
Det er sandt, at for 500 år siden troede folk, at der stryges løg rundt i hjemmet beskyttet mod pest, men der er to vigtige advarsler at huske på: Den ene, denne tro var baseret på en uvidenhed om, hvad der faktisk forårsager infektionssygdomme, og hvordan de spreder sig; og to, teorien bag det var ikke, at løg optager bakterier eller "toksiner", men snarere at løg absorberer skadelig lugt (miasmer), som på det tidspunkt blev antaget at være de vigtigste smittebærere.
Miasmateorien begyndte at miste dampen, efterhånden som medicinsk videnskab kom videre i sidste halvdel af det 19. århundrede, men vi finder stadig kilder som "Folkets læge", en hjemmemedicinsk manual udgivet i 1860, hvori det hedder, at rå løg "besidder ejendommen til at spætte den sygelige effluvia eller skadelige udåndinger fra syge personer. " Et par sætninger senere fremsætter forfatteren denne nu velkendte anbefaling:
"Personer, der trues med eller har siddende feber, skal have halvdelen af en rå løg bundet på sålen på hver fod ved sengetid og få lov til at forblive indtil morgen, på hvilket tidspunkt skiverne i meget stor grad har trukket feberen forstyrrelse fra systemet. "
I 1880'erne gav henvisninger til "sykelig effluvia" og "skadelige udåndinger" plads til at tale om bakterier og bakterier, men løgmidlet blev stadig svaet i nogle kvartaler, som i dette eksempel fra 1887 fra "Western Dental Journal": " Skiverne løg i et sygehus absorberer alle bakterier og forhindrer smitte."
Nu, mere end 125 år senere, læste vi på Facebook, at løg helbreder sygdomme ved at absorbere "toksiner", som om dette er en længe etableret medicinsk kendsgerning.
Uanset om infektionsmidlet antages at være en miasma, kim eller toksin, hvad ingen af disse kilder giver er en videnskabelig forklaring på, hvordan den ydmyge løg kunne være i stand til at udføre en så utrolig absorberende bedrift. Så vidt vi har kunnet opdage, er der ikke en.
Kilder
- Beck, Melinda. "H1N1 Inspirerer en bom i alternative influenzabehandlinger." Wall Street Journal. 3. november 2009.
- "Definition af Miasma." MedicineNet.com. 30. maj 2004.
- "Absorber løg bakterier, der forårsager sygdom?" Mad til tanke. 18. februar 2013.
- Duret, E. " Praktisk husholdningskogning ." London: F. Warne, 1891.
- Hatfield, Gabrielle. " Encyclopedia of Folk Medicine ." Santa Barbara: ABC-CLIO, 2003.
- Meader, LP "Folkets læge: Designet som en medicinsk manual, udtrykkeligt til brug af familier og enkeltpersoner … Til hvilken tilføjes en liste over synonymer til mange almindelige medicinske planter." Cincinnati: selvudgivet. 1860.
- "Løg som bakteriemagneter." Kemistens køkken. 6. april 2009.
- Pearson, Lee E. " Elizabethans at Home ." Stanford: Stanford University Press, 1957.
- Schwarcz, Joe. "Er det rigtigt, at løg kan absorbere bakterier?" McGill University-kontoret for videnskab og sikkerhed. 29. december 2012.
- Western Dental Journal. Kansas City: RI Pearson, 1887.
